Conserver la sauce tomate dans des bocaux en verre
RECETTE DE LA SAUCE TOMATE EN CONSERVE
Peler et couper les tomates en quartiers. Eplucher l’oignon et le couper en lamelles.
Mettre les tomates et l’oignon dans une casserole et faire cuire à feu doux avec un peu d’huile (d’arachide, d’olive, de fenugrec…)
Au bout de 10 min de cuisson, porter à feu moyen et laisser cuire encore 10 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer selon ses goûts.
Passer le tout au mixeur, puis remplir vos Bocaux en verre jusqu’à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1h à 100°C (compter une heure de cuisson dès que l’eau arrive à ébullition).
Selon votre goût, n’hésitez pas à agrémenter votre coulis de tomates de quelques feuilles de basilic ou autre condiment!
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